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车厘子含维生素C是非常高的，每100克车厘子中含有大约93毫克的维生素C，这已经比一个新鲜的橙子高出了7倍。最好的方法是吃新鲜的车厘子，因为新鲜的车厘子中含有最多的维生素C。由于维生素C容易受到热量和光照的破坏，因此，在烹调时，要尽量减少加热时间，以防止它氧化。